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今夜は予定通りの親子丼

たかが 親子丼とお思いでしょうが、拘りの親子丼は、1時間も並んで食べる店も有るんです、「玉ひで」他に有名なのが「鳥つね」玉ひでは 何時行っても
並ばないと ありつけません、本当ですよ、インターネットで、「親子丼」で検索で出ます、こんなにも人気があるのか?と思えるほど1000程乗っています、さて。

親子は可成り慣れて来て 手早く出来るように成ってきました、
 カシュウナッツの時の残りの鶏肉です勿論地鶏です、かなり前の三つ葉も残っていました、
思ったより持ちますね、

レシビになるか? 最初にやることは、タマネギを刻むことからです、二人で半分です、肉も刻みますが、
タマネギも肉も二つに分けます、これが段取りのコツです、

どんぶり用なべにタマネギ 肉を並べてガスに火を付けて 、麺つゆ、大さじ1と水1

お酒 小さじ1迷わず入れます、蓋をして卵です 直ぐに卵2ヶ、を割って 箸で軽く「切って、」
肉が蒸し焼き?に成ったころ蓋をとって見て確かめてから 卵を掛けて、
少し時間をおいて三つ葉、 後はほどほどにご飯に掛けますが、返しべらの大きすぎない物、

別にひっくり返す訳ではないですが、揺さぶっただけではなかなかはがれません、特に汁を
煮詰めると、軽く焦げます、縁から軽くはがすんです、 ギョーザもこのへらで返します。

此処もコツです、どんぶり用のなべは可成り小さいですから、幅が7,5センチのものを使っています
今回はどんぶりではなく深皿「カレー用」にしたんです、
具を炊いている間に 家内にご飯を盛りつけてもらいます。

皿親子、これは大成功、食べやすいし、具が重ならず、豪華に見えます、皿に限ります。

これはデニーズのカツ丼の真似です、此処のカツ丼は天下一品ですね、時々わざわざ国領まで
車で食べに出かけるんです、お蕎麦屋さん やられますね、電車で3駅ですよ、

此処までわざわざ、ついでが無くても カツ丼を食べに行くんです、デニーズのカツ丼を食べるまでは
殆どカツ丼は食べたことが無かったんですが、外で食べるのは 親子丼でしたから、
これは 胆嚢を取ったときに、医者から、鶏肉にしなさい、と釘を刺されたからです。
その内に鳥つねの親子の味に見せられて 親子を見直したんです。

所が此処には親子が無く、カツ丼だったんです、それで此処のカツ丼にはまったんです
ねうちがあります肉が違いますね出汁も、お蕎麦屋さんのどんぶり物より何故か効いています。

話しが外れましたが、今夜のスープは 固形の卵スープです、結構美味しいですね、作るより簡単です。

冷めない内に家内に先に食べ出してもらいます、
味はこれで、ばっちりですが、強い味の好きな人と、卵を3ヶ使う人は、そばつゆを軽く山盛り「表面張力で山に成ります」 でも 大きく外れる事は有りません、今度は海苔を散らしてから 具を乗せてみます、

卵3ヶを使うときは 1ヶを崩さないで、後から三つ葉を入れるときに 真ん中に落とします、これが綺麗ですね、
勿論殆ど生でこの1ヶはわずかに火を通すだけです、これは宮川風ですね、ついでにお話すると宮川の親子は

タマネギではなく 細切りのタケノコで変わっていますが鳥は「群馬の榛名鳥」です美味しい鳥です、結構安い事もあって、売れています府中伊勢丹ですよ。

初めは汁が少なく感じますが タマネギと肉から 出て 丁度ほどほどに成ります、余りご飯が べちょべちょ
に成らない方が 具は焦げ目が美味しいですね、だいたいが 出汁と卵は 相性が良いんですね、

自分で作ると三つ葉が多いのが、何よりです、今度は 鰻 閉じ丼で行きますかね、宮川で食べると高いですよ、国産鰻でしょうからね、こちらは勿論スーパーの鰻ですから 中国産ですかね?国産も有りますがね、

私の舌では分りません。

それでも1人前鰻だけで、700円ほどしますねどんぶりは 色々やってみたいですね、天とじ丼も美味しいですよね。

デザードは暫く柿です。

寒く成ってきたので、また18番のビーフシチュウですね。
何を作っても美味しい 食欲の秋とは言ったものです。

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