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国立の 小さな レストランとー

今日は 絵画教室の 年2回の 食事会でしたNHK学園は

国立に有るので この町での食事が多いのですが 、同じ

お店での 食事は今のところありません、そろそろ20年ですから

40回近いと思うんですが、少なくても30回?皆お店が違うんです

此れも楽しみですね、係りは今のところ一人、この方 地元の方

それにしてもよく知っていますね、こちらが 100点ですね、

恐れ入ります。

此れが行く所行く所 美味しいのです、特に今回のお店は

裏道なので 応援したくなって、紹介します、

店の名前は。
Img_4895


MK-KITCHEN と言うフランス料理?のお店です、

場所が パンフレットに地図が無く 説明が 難しいですが

国立駅から歩いて 5-6分 駅を背中にして、斜め左に進み

いくつか左にある小さなパーキングの 裏道に当たります。

信号で左折さらに 左折 こんな具合ですね。

どちらにしても 予約が居るのでは?Img_4901

パンフの能書きでは、料理教室もやっていて、 NHK今日の料理、オレンジページなどなど

予約なので 休みはありません、

ご主人は(美津子)Img_4896


この方です。

NHK 料理番組で見たこと有りますか?、私はこの顔 ここに来て初めて見ました。

料理の値段は 一応 ランチ別で 3000円から 5000円で私たちは中を取って3800円のやつ

でしたが ワインやドリング、先生の食事代 パーキングなどなど4700円で足が出ました

料理は文句なし、美味しい。

 海老入り パイ グラタン写真 此れがメイン料理パイの色がも最高。

Img_4900


 全部で5品のコースでした、いずれも 美味しくいただきました。

今回のメンバーです、(NHKやさしい日本画の面々)私はここでやや20年。ブログ用の写真ですよ、断って


有りますが 名前は伏せます。
Img_4898


 此処に書きたかったのは 次回 家内や娘を連れて もう1度食べてみたいと思ったからです、

私だけで食べたのでは ずるいかな?と思うからです。

 ご主人 眼鏡の光子が売りです。

先に出た シメジ炒めを習いたいが パンに乗せていただきましたが 後を引きました 美味しかった

あれを家で作って 心行くまで がっぽり 食べたかった(笑)あれは作り方が分れば、

スキー場の車でも作れそう フライパーンで出来そう、バターの味もしましたが、さて何でしょうにんにくかな。

リゾート 地 料理も得意なようです、

此処は何度かお客になって ぼちぼち 聞くんですね、そんな気がしました。

JR国立の利用のある方は、一見の価値ありですが 見ただけでは 味は分りませんよ やはり食べないとね。

話変わりますが 先ほどNHKの 試してガッテンですが、美味しい天ぷらの揚げ方のコツ

此れをやっていました、其れによると、天ぷら揚げ用の(箸、)此れが問題ですね、此れで美味しく上がりますと

早い話 持ちずらいが 角の無い 見たことが無い 「丸の」太い箸です、ボールペン いやサインペンぐらいか

な?そんな丸い箸で揚げます、この「丸い」が問題です 油に具を入れるときに 「箸の跡が付かない」のがコツ

ですね。

衣切れを防げます、私も自信が出たのが 天婦羅用の鍋ではなく 普通のフライパンに油は3センチ程、此れで

もいけますね 人数にも寄るでしょうが、私は家で二人ズート此れです、ヤッパリあれでいいのだ、此れはスキー

場のパーキングでも同じですが、

春の三俣かぐら などで 摘んできた ふきのとう やアケビの弦など天婦羅をやっていると 4-5人

顔なじみが集まって、美味しい美味しいと皆で食べます。

顔なじみは 上の無料休憩所で 沢山出来ますよ、私のように10日も居ると、土日組みと普段日組み

顔が違います、私の様に 通すと 直ぐに10人くらいの顔見知りが出来ます(笑)何か貴方もヒントに成りません

か?。

さて 後は180度から 200度、揚げ玉作りに良い温度。此れで揚げたら 70点ですから 

天ぷら揚げ1級合格ですね。

水は冷やして 玉子を1ヶ入れて良くかき混ぜてから、薄力粉に合わせます。

私が見るに、太い箸ではなく (南流)なら 衣にまぶしたら 布団針 ?でつついて油に入れる、又は竹串で引

っ掛けて油に入れる、

竹串では太過ぎかも?やはり、長めの5センチ程の縫い針 此れで衣から上げて油に入れる

此れでしょう、問題は 衣が切れない事ですね、私も何時も天婦羅はやりますが、知りませんでした。

箸の使い方?さすがは銀座の老舗 やることが違います。

此れで70点ですから、スキーなら 1級合格 私のスキーは 今年でテスト4回目、4年目と言うことですが

今年はこれからです。

天婦羅の70点 やってみます、此れは4年は掛かりません。

美味しい70点の 天ぷらを揚げてください。(笑)

かき上げは じゃーと入れて 早めにひっくり返す、返さないと衣が下に沈みます。

上側が焦げて 下が団子、此れでは駄目です、

油っぽく無い天婦羅、此れは 天婦羅の油だけを 採集して測ると油の量がやはり30パーセントは

違うようでした。

太りにくい?天婦羅 は私も同じですから。

後は面白かったのが、3-5センチの厚さの、カボチャや レンコンの天婦羅ですね、

此れも驚き 桃の木、、、、、

ゆっくり半生に上がったら、(このとき揚げている最中は具は半分油から出ています)

 キッチンペーパーで即くるんで なんと7分置く、いや揚げるのに7分だったかな、他の具を揚げてからいたたく、

思いがけ無いのが 7分ほど置いても冷めないんですね、衣と紙は保温効果がすごいですね、とのこと。

此れも 試す価値ありでした、ご主人曰く 天婦羅は揚げるのではなく「油で蒸す料理」だそうです、

 スキーもそうですが 一流になるには 工夫ーー トライが大事ですね、絵やスキーにも、

何んにでも 応用可能ですね。工夫ーートライ。

此れは 天婦羅だけでは無いのでは。

この銀座の天婦羅屋 さん 1人前 1万4000円?とか、 私など伊勢丹などの「つな八」でも 高くて食べられ

ないと思っていたんですが、

銀座一流店では  我々には 手が出せませんね、会社の経費で食べるのかね、考えちゃいますね。

経費にしても自分の会社なら1万4000円だって8400円の持ち出しですぜ 40%しか 浮かないのにね。

お店がやっていけると言う事は あるところには有るのが、、、、、、ですね。

うらやましがらず 美味しいやつ 車泊族は自分で揚げるんですね、ごま油でも足してね。

でも天婦羅もスキーも絵も大好きです(笑)


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